一、会议背景

随着人工智能、大数据等前沿技术发展，食品科学研究与产业应用迎来新支撑。为深化食品营养机制研究、提升安全控制水平、揭示感官品质规律并推动协同创新，食品科学与营养国际大学联盟（IUCoFSN）将于2025年11月7日至8日在杭州举办国际学术会议，以“食品营养、安全与感官”为主题，汇聚全球顶尖学者与行业专家，探讨最新成果、技术进展及未来方向，助力构建更科学高效的食品科技创新体系，现诚挚邀请国内外院校、科研院所及食品工业界同行参会交流。

 食品科学与营养国际大学联盟由加拿大圭尔夫大学、日本京都大学、英国利兹大学、美国马萨诸塞大学、新西兰梅西大学、荷兰瓦赫宁根大学及浙江工商大学等高校的顶尖食品科学学院组成，为食品科学家提供国际平台，探索全球食品与营养问题解决方案。自 2016年成立以来，联盟已成功举办九次国际会议，吸引数十万线上线下专家学者参与，促进跨区域跨学科合作，反响良好。

二、会议主题

（一）学术创新论坛

1.功能性食品材料创制与个性化应用

2.食品致敏安全与健康调控

3.膳食组分、益生菌与人体互作

4.食品营养与胃肠消化吸收

5. AI+未来可持续食品

（二）年度主题专场

食品感官专场暨第六届食品感官科学学术研讨会

 三、会议议程     

     11月6日14:00-20:00    

会议报到：杭州万信瑞铂酒店（下沙大学城）（杭州市钱塘区27号大街301号）       

     11月7日    

上午：开幕式+大会报告（浙江工商大学图书馆一楼报告厅）

中午：午餐

下午：学术创新论坛（浙江工商大学图书馆一楼报告厅）；

食品感官专场（杭州万信瑞铂酒店）      

四、主办单位

浙江工商大学食品与生物工程学院

食品科学与营养国际大学联盟

食品功能与营养健康学科创新引智基地

浙江-英国食品感官科学联合实验室

五、协办单位

浙江省食品学会

新疆理工学院

六、会议联系方式

董老师，电话：0571-28008906，邮箱：dm901130@zjsu.edu.cn

胡老师，电话：0571-28008907，邮箱：huxiaoxue@zjsu.edu.cn

传真：0571-28008900